👉 Турски готвач ја откри тајната: најсочните ќебапи што некогаш сте ги пробале – подготвени во рерна за 20 минути! 🔥🥩
Овој рецепт открива иновативна и исклучително практична техника за подготовка на ќебапи од мелено месо, каква што ретко се гледа.
Без обликување со раце, без долго стоење покрај скара – резултатот се совршено сочни, меки и ароматични ќебапи, подготвени во рерна за рекордно кратко време.
Идеални се за сервирање со булгур, во пита или лепиња/лаваш, или како главно јадење со свеж сос, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
🔥 Тајната на турскиот готвач за ултра сочни ќебапи – подготвени за неколку минути!
🥩 Потребни состојки
За ќебапите:
• 1 кг мелено говедско месо
• 200 г кромид (1 голем)
• 2 чешниња лук
• 2–3 лажици цврст јогурт или кисела павлака
Зачини за месото:
• 1 лажичка сол
• 1 лажичка чадена пиперка
• 1/3 лажичка мелен ким
• 1/2 лажичка семе од ким
• 1 лажичка сув магдонос
• 1 лажичка црн бибер
• 1 лажичка густин (пченкарен скроб)
• НМД
За булгур прилогот:
• 180 г булгур (1 чаша), измиен
• 1 пиперка
• 1 лута пиперка
• 3 чешниња лук (неизлупени)
• Сол по вкус
• Црн бибер по вкус
• 1/2 лажичка куркума
• 50 г путер
• 2 лажици доматно пире
• 500 мл вода (2 чаши)
За јогурт-сосот:
• 1 кисела краставичка
• 1 млад кромид
• Малку лута пиперка
• 1 чешне лук
• 3–4 лажици јогурт
• Сол и црн бибер по вкус
• 1 лажица сок од лимон
👨🍳 Начин на подготовка
Подготовка на ќебапите:
1. Кромидот изрендајте го на крупно ренде и добро исцедете го сокот.
2. Во голем сад ставете го меленото месо, додајте го кромидот, ситно исечканиот лук, јогуртот и сите зачини.
3. Додајте го густинот и мешајте додека да добиете хомогена, мазна смеса.
4. Смесата поделете ја на три еднакви дела.
5. На хартија за печење распоредете еден дел од месото во тенок, рамномерен слој. Покријте со уште еден лист хартија и развлечете со оклагија.
6. Завиткајте го месото во ролат (со помош на долната хартија, горната искористете ја за другите) и префрлете го во огноотпорен сад. Постапката повторете ја со преостанатото месо.
7. Печете 15 минути на 220°C со вентилатор или 235°C без вентилатор.
Подготовка на булгурот:
1. Во сад за печење ставете го булгурот, исечканата пиперка, лутата пиперка и неизлупениот лук.
2. Зачинете со сол, бибер и куркума, додајте го путерот и доматното пире.
3. Сипете ја водата, покријте со хартија за печење и алуминиумска фолија (лабаво).
4. Печете 15 минути на 220°C, потоа откријте и продолжете со печење додека целосно да испари течноста.
Финализирање:
1. Извадете ги ќебапите, одвиткајте ги и наредете ги рамномерно во тавата. Со помош на две лажици иситнете ги на помали парчиња.
2. Вклучете грил-функција и запечете уште 3–5 минути за убава боја.
3. Оставете ги да одморат 10 минути, потоа премачкајте ги со растопен путер.
Подготовка на сосот:
1. Ситно исечкајте ја киселата краставичка, младиот кромид, лутата пиперка и лукот.
2. Измешајте со јогурт, лимонов сок, сол и бибер.
🍽️ Сервирање
Ќебапите сервирајте ги со ароматичен булгур и освежителен јогурт-сос, или завиткајте ги во лепиња со свеж зеленчук. Совршени се и за семејни ручеци и за свечени трпези. Постапката погледнете ја во видео прилогот ОВДЕ:
https://youtu.be/GF9dL4ilP6I?si=MHfwJ8fo4KB0c98I
