Домашен шарен бурек со месо и компир – крцкав однадвор, сочен однатре. Проверен традиционален рецепт, подобар од пекарница.
Професионален рецепт за крцкава, сочна и совршено балансирана пита
Откријте го рецептот за совршен шарен бурек со месо и компир – класична домашна пита со богат вкус и професионален резултат.
Шарениот бурек е вистински бисер на домашната кујна – комбинација од тенко развиено тесто, ароматично месо и мек компир, споени во пита што е пофина и побогата од онаа од пекарница.
Овој проверен домашен рецепт е идеален и за секојдневен ручек и за свечена трпеза. Ако барате традиционална пита со месо и компир, ова е рецепт што вреди да се зачува, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
🥧 Шарен бурек што ги освојува сите – домашна пита со месо и компир, подобра од пекарница!
🛒 Потребни состојки
За тестото:
• 700 г брашно
• 1 лажичка сол
• 3 лажици масло
• по потреба млака вода
За филот:
• 1 кг компир
• 400 г мелено јунешко месо
• 1 главица кромид
• 50 мл вода
• сол по вкус
• црн пипер по вкус
• 1 лажичка сув зачин
Дополнително:
• масло за премачкување
• путер за финален слој
• малку солена вода за прелив
• НМД
👩🍳 Постапка
1️⃣ Подготовка на тестото
Во брашното додајте сол и масло, па постепено сипете млака вода, мешајќи додека да добиете мазно, средно меко тесто. Месете неколку минути додека да стане еластично.
2️⃣ Одмор и подготовка на корите
Тестото поделете го на 4 еднакви дела и секој дел оформете го во топче. Покријте ги и оставете ги да одморат 15 минути на собна температура.
Потоа секое топче развлечете го во кружна кора, лесно премачкајте ја со масло и оставете ја да одмори уште 15 минути.
3️⃣ Фил од месо
Во меленото јунешко месо додајте ситно сечкан кромид, вода, сол и сув зачин. Добро измешајте додека смесата целосно се соедини.
4️⃣ Подготовка на компирот
Компирот излупете го и исечкајте го на ситни коцки. Зачинете со сол и црн пипер по вкус и лесно промешајте.
5️⃣ Формирање на питата
Корите внимателно развлекувајте ги преку маса додека да станат речиси проѕирни, па пресечете ги на половина.
На секоја половина рамномерно распоредете најпрво компир, потоа фил од месо. Завиткајте во ролна и редете во намастена тепсија – во форма на кругови или ролнички-стапчиња.
6️⃣ Печење
Питата лесно испрскајте ја со масло и печете ја во претходно загреана рерна на 250°C додека да добие убава златно-кафеава боја.
7️⃣ Финален допир
Испечената пита попрскајте ја со малку солена вода, вратете ја во рерна уште неколку минути, па на крај премачкајте ја со путер.
Оставете кратко да одмори – и подготвена е за сервирање. Постапката погледнете ја во видео прилогот ОВДЕ:
