ПРСТИ ДА ИЗЛИЖЕШ! Потпечени тестенини во многу вкусен сос…
Го најдов рецептот во старо списание и е нешто најдобро досега…
Вратете се во времето на пријатните кујни од Британија во 1960-тите со ова превкусно јадење кое е утешно како топла прегратка во студена вечер, пишува НМД.
Како што еднаш рекла легендарната британска писателка за готвење Маргерит Патен: „Добрата храна е темел на вистинската среќа“, а овој рецепт го докажува токму тоа.
Со нежни тестенини, богат сос од месо и кремаст бешамел крунисан со растопен кашкавал, ова е јадење сите ги воодушевува.
„Готвењето е како љубовта; треба да се впуштите во него со целосна преданост или воопшто да не го правите“, напишала Хариет Ван Хорн, а овој рецепт ве поканува да го сторите токму тоа – да вложите срце во него и да создадете спомени околу трпезата.
Едноставно јадење, а полно со вкус, ова е носталгичен поздрав кон времето кога оброците беа обилни, искрени и направени за споделување. Еве што ви е потребно:
ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ:
– 250 г тестенини (на пр., пенне или фусилли)
– 1 средна главица кромид, ситно исечкана
– 2 чешниња лук, изрендани или ситно исечкани
– 450 г мелено говедско месо
– 2 лажици доматна паста/сос
– Сол, по вкус
– Црн пипер, по вкус
– 1 лажичка суво оригано
– 60 г путер
– 2 лажици брашно
– 400 мл млеко
– ½ лажичка мелено морско оревче
– 300 г рендан кашкавал (задржете 100 г за преливот)
– НМД
ПОСТАПКА:
Наполнете тенџере со вода, покријте го со капак и оставете водата да зоврие на силен оган. Додајте 250 г тестенини и малку сол.
Промешајте нежно и варете ги според упатството на пакувањето за ал денте. Откако ќе бидат готови, исцедете ги и оставете ги настрана.
Загрејте голема тава на среден оган и сипете малку масло. Ставете ја ситно исечканата главица кромид и динстајте додека да омекне, околу 5 минути.
Изрендајте 2 чешниња лук и гответе уште една минута, мешајќи за да се ослободи неодоливиот мирис. Додајте 450 г мелено говедско месо, раздробувајќи го со лажица додека се пржи.
Промешајте 2 лажици доматна паста, па зачинете со сол, црн пипер и лажичка оригано. Оставете сосот да крчка тивко 10 минути, за да се соединат вкусовите.
Во чисто тенџере, растопете 60 г путер на среден оган. Додајте 2 лажици брашно и мешајте постојано 1 минута за да се направи мазна основа (ру).
Постепено додавајте 400 мл млеко, мешајќи непрекинато со жица за да избегнете грутки. Зачинете со ½ лажичка црн пипер и ½ лажичка морско оревче.
Оставете сосот тивко да крчка, мешајќи додека да се згусне до кремаста густина – околу 3-5 минути.
Претурете го бешамел сосот во голем сад. Додајте ги сварените тестенини и 200 г изрендан изрендан кашкавал (задржувајќи 100 г за подоцна). Измешајте добро.
Загрејте ја рерната на 180°C. Во сад за печење, почнете со слој од тестенини, притискајќи ги нежно со лажица за да направите рамна основа.
Преку нив распоредете слој од сосот со месо. Повторете со уште еден слој тестенини, па сос од месо. Завршете со 100 г рендан кашкавал.
Ставете го садот во загреаната рерна и печете 30 минути, додека одозгора да зарумени, а кујната да се исполни со неодолив мирис.
Извадете ја од рерна, оставете ја да отстои неколку минути, па послужете ја топла. Ова јадење одлично се комбинира со едноставна зелена салата или парче крцкаво лепче – совршена за пријатна семејна вечера.
Деталите од целата постапка можете да ги погледнете во видеото ОВДЕ:
https://youtu.be/XQ8ffFy0uxo?si=jkvyKFYLURC5-UWb
