Златно печени, крцкави однадвор, меки однатре – овие посни ќофтиња од црвена леќа се одличен избор за здрав појадок, ручек или лесна вечера.
Богати се со растителни протеини и растителни влакна, подготвени без месо, а лесно се адаптираат и во варијанта без масло – печени во рерна наместо пржени во тава.
Идеални се за пост, веганска исхрана и за сите што сакаат балансиран оброк со висок нутритивен квалитет.
Зошто овие ќофтиња се здрав избор?
• Црвена леќа – природен извор на растителни протеини, железо и растителни влакна кои придонесуваат за подолготрајна ситост.
• Морков и магдонос – додаваат антиоксиданси и свежина.
• Без преработено месо – погодни за лесна, балансирана исхрана.
• Може и без масло – печење во рерна ја намалува вкупната енергетска вредност на оброкот.
Овој рецепт е одличен пример за здрава домашна храна, практична за семејства, активни лица и сите што внимаваат на квалитетот на намирниците, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
Потребни состојки:
• 285 г црвена леќа (1 ½ чаша), сува
• 1 голема главица кромид
• 2 чешниња лук
• 1 мал морков
• 15 г свеж магдонос (¼ чаша, ситно сечкан)
• 1 лажица доматно пире
• 1 лажичка сол
• ½ лажичка црн пипер
• по потреба маслиново масло (за пржење)
За варијанта без масло:
• 3–4 лажици лебни трошки (за валкање)
Начин на подготовка:
1. Леќата измијте ја и ставете ја во длабок сад. Прелијте со вода така што ќе ја покрие околу 5 см над нивото на леќата. Оставете да отстои 2 часа.
2. По натопувањето, процедете ја добро.
3. Ставете ја леќата во сечко или процесор за храна.
4. Додајте ситно сечкан кромид и лук.
5. Додајте изрендан морков и ситно сечкан магдонос.
6. Додајте доматно пире, сол и црн пипер.
7. Изблендирајте додека смесата не се изедначи. Ќе биде леплива – тоа е нормално.
8. Со навлажнета рака оформете ќофтиња со дебелина околу 1–1,5 см.
Варијанта 1: Класична подготовка во тава
9. Загрејте малку маслиново масло во нелеплива тава.
10. Редете ги ќофтињата и печете ги околу 3 минути од секоја страна, додека да добијат златна боја и крцкава кора.
11. Извадете ги на хартиена салфетка за да се впие вишокот маснотија.
Варијанта 2: Печени во рерна (без масло)
9. Секое ќофте извалкајте го во лебни трошки.
10. Редете ги на плех обложен со хартија за печење.
11. Печете во претходно загреана рерна на 200°C околу 20–25 минути, превртувајќи ги на половина од времето, додека да станат златни и цврсти однадвор.
Оваа варијанта е одлична за оние што избегнуваат пржење и сакаат здрава печена храна без масло.
Совети за сервирање
Послужете ги со свежа салата, домашен сос од посна павлака /јогурт (рецепт ОВДЕ), веган салата со кикирики (рецепт ОВДЕ) или интегрална лепиња.
Одлично се вклопуваат и во сендвич како растителна протеинска алтернатива на месо. Постапката погледнете ја во видео прилогот ОВДЕ:
