Зеленчукова симфонија со грашок…Супа што го грее срцето
„Една чинија супа може да направи повеќе за мир на душата отколку најдобриот филозоф“, велел францускиот писател Жан-Жак Русо.
И навистина, има нешто магично во топлата прегратка на зеленчуковата супа – особено кога е збогатена со живи бои и вкусови, како оваа со грашок, пишува НМД.
Интересен факт: дали знаевте дека грашокот бил една од првите култури што луѓето почнале да ги одгледуваат пред повеќе од 10.000 години?
Оваа скромна состојка, заедно со останатите зеленчуци, создава вистинска симфонија на вкусови што ќе ја обожавате секој ден! Еве што ви е потребно:
Потребни состојки:
– 1 кромид
– 2 лажици маслиново масло
– 3 стебленца целер
– 1 морков
– 1 црвена слатка пиперка
– 1 портокалова слатка пиперка
– 1 тиквичка
– 2 компири
– 1 чили пиперка (по желба)
– 2 чешниња лук
– 1 чаша замрзнат грашок
– 1 литар зеленчуков бујон
– Сол, црн пипер, сува мајчина душица (тимијан) – по вкус
– Свеж магдонос – за украсување
– НМД
За кротони:
– 3 парчиња леб
– 2 лажици маслиново масло
– Малку сол
– Сув лук
– Рендан пармезан
– Малку сува мајчина душица
Постапка:
Исечкајте го кромидот на ситно и пропржете го во тенџере со маслиново масло на средна температура околу 2-3 минути, додека да омекне.
Исечкајте ги целерот, морковот, црвената и портокаловата пиперка, тиквичката и компирите на коцки. Ставете ги во тенџерето со кромидот и промешајте добро.
Додајте ситно исечкано чили (ако сакате малку лутина) и лук. Зачинете со сол, црн пипер и мајчина душица. Промешајте и оставете зеленчукот да се динста под капак 5-7 минути.
Прелијте со 1 литар зеленчуков бујон и оставете супата да се вари на тивко 15 минути.
Додека супата се готви, исечете го лебот на коцки. Во сад измешајте ги со маслиново масло, сол, лук во прав, малку пармезан и мајчина душица.
Печете ги во рерна на 180°C (350°F) 10-15 минути, додека да станат златести и крцкави.
Во супата додајте го замрзнатиот грашок и варете уште 3-5 минути, или додека грашокот да омекне. На крај, украсете со ситно исечкан свеж магдонос.
Послужете ја супата топла, со кротоните одозгора – совршен спој на ароми и текстури!
Оваа супа не само што е вкусна и здрава, туку е и вистински празник за очите со своите живи бои. Подгответе ја за ручек и уживајте во секоја лажица – добар апетит!
Деталите од постапката можете да ги погледнете во видеото ОВДЕ:
