Ако барате рецепт што секогаш успева, не бара многу состојки, а исчезнува од трпезата за неколку минути – овие битолски мазничиња со кори се вистинскиот избор.
Крцкави однадвор, меки однатре и совршено сочни благодарение на едноставниот прелив со газирана вода. Филот може лесно да се прилагоди – со компири, сирење или мелено месо, според вкус и прилика.
Овој рецепт е идеален и за појадок, и за вечера, но и како практично решение кога сакате нешто домашно, а брзо, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
📝 Потребни состојки
За 12 мазничиња:
• 6 кори големи свежи кори (секоја се сече на 4 триаголници) или 12 обични кори (една кора се превиткува на половина)
За преливот:
• 200 мл газирана вода
• 1 чаша масло
• 1 мала лажица вински оцет
• ½ чаша брашно
ФИЛ ПО ИЗБОР (сирење, месо, компир пире). За фил со компири:
• 3 големи лажици масло
• 6 средни компири, сварени и излупени
• 2 главици кромид, ситно сечкани
• 1 мала лажица сол
• 1 мала лажица црн пипер
• 1 мала лажица црвен пипер
За премачкување:
• остатокот од преливот
• 1 жолчка
• НМД
💡 Совет: Наместо компири, филот може да се замени со рендано сирење или запржено мелено месо – одлично решение ако сакате разновидност без нова постапка.
👩🍳 Начин на подготовка
1. Во длабок сад измешајте ја газираната вода, маслото, винскиот оцет и брашното. Со жица матете додека да добиете мазна, течна смеса без грутчиња. Ова е преливот за корите.
2. Компирите изгмечете ги додека се уште топли, да добиете фино пире.
3. Во тава загрејте го маслото, додајте го кромидот и пропржете го неколку минути додека да омекне и да замириса.
Додајте ги компирите, солта, црниот и црвениот пипер. Добро измешајте и тргнете од оган.
4. Земете една кора, премачкајте ја рамномерно со преливот. Одозгора ставете втора кора и повторно премачкајте.
5. По должина ставете дел од филот и завиткајте во ролат. Ролатот потоа свиткајте го во форма на мазниче (како перек).
6. Редете ги мазничињата во плех обложен со хартија за печење. Повторете додека да ја потрошите целата количина.
7. Во преостанатиот прелив додајте ја жолчката и премачкајте ги мазничињата одозгора за убава златна боја.
8. Печете во загреана рерна на 190°C, околу 45–60 минути, додека убаво да заруменат.
9. Извадете од рерна, оставете кратко да „одморат“, па послужете додека се топли.
🔍 Зошто овој рецепт е омилен и практичен?
• Се користат достапни состојки
• Погоден е за домашна и семејна кујна
• Идеален за читатели што бараат брзи, проверени рецепти
• Лесно се прилагодува со различен фил
• Постапката погледнете ја во видео прилогот ОВДЕ:
