Компирот е една од најисплатливите и најблагодарните намирници во кујната, особено за време на пост на вода.
Со минимални трошоци и без употреба на масло, јајца или млечни производи, можете да подготвите хранливи и заситни оброци погодни за целото семејство.
Подолу ви ги претставуваме трите најпрактични рецепти – идеални за секојдневно готвење, но и за оние кои сакаат економично мени со максимален вкус, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
1. Посен компир „паприкаш“ на вода
Потребни состојки:
• 500 г компир
• 4 главици кромид
• 2 моркови
• 4 свежи пиперки
• 1 врзоп магдонос
• 2 лажици брашно
• 1,5 лажичка мелена црвена пипер
• сол по вкус
• црн пипер по вкус
• вода по потреба
Постапка:
1. Подготовка на зеленчукот
Компирот излупете го и исечете го на покрупни коцки. Кромидот исечете го ситно, а морковот и пиперките на кругови.
2. Варење
Ставете го целиот зеленчук во тенџере и сипете вода колку да го покрие. Посолете, додајте црн пипер и варете додека да омекне компирот.
3. Згуснување
Во посебен сад измешајте брашно, мелена црвена пипер и малку вода. Додајте ја смесата во паприкашот и варете уште 5–10 минути додека да се згусне. На крај додајте ситно сечкан магдонос.
Совет: Изборот на квалитетно брашно влијае врз текстурата – тип 400 дава помека структура, додека тип 500 обезбедува поцврст сос.
2. Посна пита со компир на вода
Потребни состојки:
• 1 пакување кори за пита
• 4 поголеми компири
• 200 мл газирана вода
• сол по вкус
• црн пипер по вкус
Постапка:
1. Подготовка на филот
Кромидот ситно исечкајте го и ставете го во тенџере со малку вода.
Додајте сол и гответе додека да омекне. Компирот изрендајте го крупно, додајте го во тенџерето и гответе додека да испари вишокот течност (да не се превари). Зачинете со црн пипер.
2. Формирање на питата
Поставете една кора, попрскајте со газирана вода, па ставете уште две кори и повторно попрскајте.
Распоредете дел од филот и завиткајте ролат. Повторете ја постапката со останатите кори.
Печете во претходно загреана рерна на 180°C околу 45 минути додека да добие златна боја.
Совет: Хартијата за печење со повисок квалитет спречува лепење и обезбедува рамномерно печење.
3. Манастирски компир со прелив од сусам
Потребни состојки:
• 1 кг компир
• 150 г сусам
• 3–4 лажици вода
• сол по вкус
• 50 г пченкарно брашно
Постапка:
1. Подготовка
Компирот измијте го и исечете го на четвртини без да го лупите. Измешајте пченкарно брашно со сол и извалкајте го секое парче.
2. Печење
Редете во плех обложен со хартија за печење и печете на 220°C околу 45–60 минути додека да добие крцкава кора.
3. Сусамов прелив
Сусамот потпечете го кратко, сомелете го и сипете малку вода додека да добие густина како павлака. Посолете и послужете како сос.
Совет: Свежо мелен сусам има поинтензивна арома и повисока нутритивна вредност.
Зошто овие рецепти се практични?
• Ниска цена на состојки
• Лесна подготовка
• Погодни за пост на вода
• Заситни и семејно прифатливи
• Минимална употреба на кујнски апарати
Овие рецепти се одличен избор за оние кои бараат економични оброци, посни рецепти без масло, идеи за пост на вода и евтини семејни ручеци, пишува НМД.
