Јагнешки „тажин“ со карамелизиран кромид – месо што се распаѓа под виљушка
Традиционален јагнешки „тажин“ со карамелизиран кромид – рецепт што гарантира совршено меко и сочно месо, идеален за семеен ручек или свечена вечера.
Ако мислите дека совршено меко, сочно и ароматично јагнешко месо може да се подготви само во ресторан – време е да го промените тоа мислење.
Овој јагнешки „тажин“ со карамелизиран кромид е рецепт инспириран од традиционалната блискоисточна кујна, каде што бавното готвење и трпеливото карамелизирање на кромидот создаваат длабок, богат вкус.
Идеален е за зафатени денови, а резултатот е вистинско гурманско јадење со минимална подготовка и максимално уживање, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
🔥 Јагнешко што се топи во уста! Тајната е во карамелизираниот кромид и бавното готвење 😍
📝 Основни информации
Време за подготовка: 15 минути
Време за готвење: 1 час и 30 минути
Порции: 3–4
Потребни состојки
• 1 кг јагнешки котлети
• 500 г кромид, ситно сечкан
• 2 лажици путер (околу 40 г)
• 1 лажица лук, ситно сечкан
• 200 г домати, сечкани
• 1 средна пиперка, сечкана
• 1 лажичка сол
• 1 лажичка црн пипер
• 4 зрна кардамон
• 2 ловорови листа
• 2 чаши жешка вода
• свеж магдонос, за сервирање
• НМД
Откријте го совршениот рецепт за јагнешки тажин со карамелизиран кромид – меко месо што се распаѓа под виљушка, подготвено со едноставни состојки и бавно готвење во рерна.
Начин на подготовка
1. Карамелизирање на кромидот
Загрејте длабоко тенџере на средна температура и растопете го путерот.
Додајте го кромидот и пржете го полека, со повремено мешање, додека да добие убава златно-кафеава боја и целосно да се карамелизира. Овој чекор е клучен за богатиот вкус на јадењето.
2. Запржување на месото
Додајте ги јагнешките котлети во тенџерето. Зачинете со сол, црн пипер, кардамон и ловоров лист.
Пржете ги од двете страни додека да се потпечат и да добијат убава боја.
3. Ароматична основа
Додајте го лукот и доматите. Гответе неколку минути, додека доматите да омекнат и да се спојат со кромидот и месото.
4. Бавно готвење
Сипете ја жешката вода и префрлете ја целата содржина во глинен сад или керамички огноотпорен сад.
Покријте цврсто со хартија за печење и алуминиумска фолија.
5. Печење
Печете во претходно загреана рерна на 200°C околу 1 час и 30 минути, додека месото целосно да омекне.
6. Финален допир
Последните 10 минути додајте ја сечканата пиперка.
Пред сервирање, посипете со свеж магдонос.
🍽 Совет за сервирање
Послужете го јагнешкиот тажин со домашен леб, кус-кус или ориз. Совршен е и како свечен ручек и како топла, утешна семејна вечера. Постапката погледнете ја во видео прилогот ОВДЕ:
https://www.youtube.com/watch?v=IpURgRE9Vlw
