Ќофтиња во доматен сос со шпагети – без пржење, по рецепт од врвен ресторан
Овој начин на подготовка ги прави ќофтињата нежни и сочни, а сосот богат и ароматичен, без капка пржење на месото.
Тајната е во блендираните зеленчуци и зачините што се впиваат во месото, додека ќофтињата се готват директно во сосот, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
Потребни состојки
За ќофтињата:
600 г мелено месо
сол
сув лук
црн пипер
слатка црвена пиперка во прав
1 главица кромид
1-2 компири
За сосот:
малку растително масло
2 главици кромид
3 големи месести домати
1 полна лажица доматна паста
сол
црн пипер
сув лук
слатка црвена пиперка во прав
1 лажичка шеќер
НМД
вода
И уште:
250 г шпагети
Постапка
Меленото месо ставете го во сад и зачинете со сол, сув лук, црн пипер и слатка црвена пиперка во прав. Добро измешајте за зачините рамномерно да се распоредат.
Една главица кромид и еден до два компири крупно исечкајте ги, ставете ги во блендер и сомелете ги. Добиената смеса додајте ја во месото и темелно измесете за сè да се соедини.
Две главици кромид ситно исечкајте ги и пропржете ги во малку растително масло додека да омекнат.
Три големи месести домати засечете ги од задната страна во форма на крст, прелијте ги со врела вода и оставете ги да отстојат три до пет минути.
Потоа излупете ги, ставете ги во блендер, додајте една полна лажица доматна паста и кратко изблендирајте за смесата да стане еднолична. Добиениот сос префрлете го кај испржениот кромид и динстајте на умерена температура.
Додајте сол, црн пипер, сув лук, слатка црвена пиперка во прав и една лажичка шеќер. Поклопете и оставете да се динста пет до седум минути.
Од подготвеното мелено месо обликувајте топчиња и спуштете ги во доматниот сос. Поклопете и динстајте околу петнаесет минути додека месото целосно се зготви, повремено превртувајќи ги ќофтињата за рамномерно готвење.
Кога ќофтињата ќе бидат готови, можете да ги послужите самостојно или со шпагети.
Ако ги послужувате со шпагети, извадете ги ќофтињата во посебен сад, во сосот додајте малку вода за да се разреди, ставете околу 250 грама шпагети и распоредете ги.
Вратете ги ќофтињата во садот, поклопете и гответе седум до десет минути додека шпагетите омекнат.
Уживајте во ова вкусно и заситно јадење! Постапката погледнете ја во видео прилогот ОВДЕ:
https://youtu.be/loOz7yVIfzk?si=FaofZD-iV1Y_Vxtm
