Сите ќе ви бараат рецепт: Сочна домашна баклава со двоен шербет – традиционален вкус во премиум издание
Баклавата е десерт што секогаш буди емоции – мирисот на путер, крцкавите кори и богатото полнење со ореви создаваат вистинско гурманско доживување.
Иако постои верување дека е највкусна следниот ден, ретко кој може да ѝ одолее веднаш по подготовката.
Овој рецепт со двоен шербет дава совршен баланс меѓу сочност и текстура – токму затоа сите ќе ви го бараат, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
🛒 Потребни состојки:
• 1 кг ореви (500 г мелени, 500 г ситно сечкани)
• 1 кг тенки кори за баклава (свежи)
• 1.2 кг шеќер
• 250 г путер
• 1 лимон (свежо исцеден сок)
• 1 л вода
• 250 мл вода
👩🍳 Постапка:
Во подлабок сад измешајте ги мелените и ситно сечканите ореви. Од вкупната количина шеќер одземете 5 супени лажици и додајте ги во оревите. Промешајте додека смесата рамномерно да се соедини.
Подгответе две тенџериња – едно поголемо и едно помало.
Во помалото тенџере сипете 250 мл вода и додајте 12 супени лажици шеќер. Во поголемото тенџере сипете 1 литар вода и додајте го преостанатиот шеќер.
Поголемото тенџере ставете го на оган. Откако ќе зоврие, варете околу 15 минути, додека шеќерот целосно да се растопи и сирупот благо да се згусне.
Проверете ја густината – капка од сирупот треба да биде средно леплива. Тргнете го од оган и додека е сè уште врел, додајте свежо исцеден сок од лимон. Оставете да се излади.
Помалото тенџере ставете го на оган и варете 5 минути по зовривањето. Овој сируп треба да биде погуст и полеплив. Оставете и него да се олади.
На тивок оган растопете го путерот. Корите распоредете ги и прилагодете ги според големината на плехот.
Премачкајте го плехот со путер. Ставете 7 кори на дното, при што секоја втора кора лесно премачкувајте ја со путер. Врз седмата кора додајте обилен слој од оревите.
Продолжете со редење: 2–3 кори, малку путер, па повторно ореви. Повторувајте додека да се потрошат состојките.
На крај ставете 5 кори, секоја премачкана со путер. Исечете ја баклавата на ромбови или коцки и прелијте со остатокот од путерот.
Печете во загреана рерна на 150°C околу 60 минути, додека да добие златно-жолта боја.
Врелата баклава прелијте ја со изладениот прв сируп. Оставете целосно да се олади, па прелијте ја и со вториот, погуст сируп.
Оставете да отстои неколку часа (или преку ноќ) за најдобар вкус.
💡 Совет плус (за совршена баклава):
За максимален вкус и текстура, користете квалитетни ореви и свежи кори. Инвестирањето во квалитетни состојки значително го подобрува крајниот резултат – особено кај традиционални десерти како оваа баклава.
Постапката погледнете ја во видео прилогот ОВДЕ:
