Посни кифлички со сусам што се топат во уста – меки, мирисни и совршени за секоја трпеза
Ако барате рецепт за меки посни кифлички кои остануваат свежи и следниот ден, ова е вистинскиот избор.
Со внимателно избалансирани состојки и едноставна постапка, ќе добиете домашни кифли со сусам кои се идеални за појадок, ужина или посна трпеза.
Овој рецепт е особено популарен кај љубителите на брзи и економични печива, бидејќи не бара скапи намирници, а резултатот е професионален, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
Потребни состојки:
• 1 kg брашно
• 5 лажици шеќер
• 1 лажица сол
• 200 ml масло
• 500 ml млака вода
• 40 g свеж квасец
• 300 g сусам (200 g потпечен + 100 g непечен, измешани)
• малку маргарин
Постапка:
1. Активирање на квасецот
Во 100 ml млака вода додајте го квасецот, 1 лажица шеќер и 1 лажица брашно. Промешајте и оставете додека да се активира и запени.
2. Подготовка на тестото
Во длабок сад просејте го брашното, додајте шеќер и сол, па промешајте.
Додајте масло, активиран квасец и постепено сипете ја преостанатата вода (350–400 ml). Замесете меко и мазно тесто. Покријте го и оставете додека да нарасне на топло место.
3. Формирање на кифличките
Откако тестото ќе нарасне, поделете го на 30–35 топчиња. Наредете ги на намастена површина и оставете да одморат околу 5 минути. Потоа оформете кифлички по желба.
4. Обложување со сусам
Секоја кифличка накратко потопете ја во ладна вода, па валкајте ја во подготвениот сусам. Редете ги во намастен плех.
5. Финално нараснување и печење
Оставете ги кифличките да одморат 20 минути. Додајте по малку маргарин одозгора и печете во претходно загреана рерна на 180 °C околу 25 минути.
Пет минути пред крај, извадете ги, премачкајте ги повторно со малку маргарин и вратете ги да се допечат.
Откако ќе се испечат, покријте ги со чиста крпа и оставете кратко да одморат.
Корисни совети (за подобар резултат):
• За уште помеки кифлички, користете квалитетно брашно со повисок протеин (идеално за теста).
• Температурата на водата е клучна – премногу топла може да го уништи квасецот.
• Инвестирањето во добар миксер за тесто или планетарен миксер може значително да го подобри резултатот и да заштеди време.
• Постапката можете да ја погледнете ТУКА.
