Само брашно во врело масло: техниката што ја прави храната крцкава однадвор, мека однатре
Ако мислите дека за совршено пржење се потребни јајца, похување и многу неред – време е да ја запознаете најпрактичната техника за пржење директно во масло со брашно.
Овој метод создава природна крцкава коричка, ја задржува сочноста однатре и е идеален за компири, риба, месо и колбаси, пишува НМД.
Без компликации, без дополнителни садови и со минимален трошок – токму затоа стана вирален.
🍳 ОСНОВНА ТЕХНИКА: ПРЖЕЊЕ ДИРЕКТНО ВО МАСЛО СО БРАШНО
📝 Потребни состојки
• 500 мл масло
• 2–3 лажици брашно
(количините зависат од големината на тенџерето и намирницата)
🥔 РЕЦЕПТ 1: КРЦКАВИ КОМПИРИ (НАЈУСПЕШЕН РЕЗУЛТАТ)
Потребни состојки
• 500 г компири
• 2 лажици брашно
• 500 мл масло
• по вкус сол
Постапка
1. Компирите излупете и исечете ги. Не ги мијте – природниот скроб е клучен за крцкавост.
2. Во длабоко тенџере сипете масло и загрејте го на тивок до среден оган.
3. Додајте 2 лажици брашно директно во ладното масло и промешајте додека да се раствори.
4. Кога маслото ќе се загрее, внимателно додајте ги компирите.
5. Пржете додека да почнат поинтензивно да брануваат, па намалете на среден оган.
6. Пржете околу 8 минути, додека да добијат златна боја.
7. Извадете ги и оставете ги да се исцедат.
👉 Резултат: крцкави однадвор, меки однатре – како купечки, но домашни.
🐟 РЕЦЕПТ 2: ПРЖЕНА РИБА БЕЗ ПАНИРАЊЕ
Потребни состојки
• 400 г рибин филе
• 1 лажица брашно
• 500 мл масло
• по вкус сол
• 1 чешне лук
Постапка
1. Рибата зачинете ја со сол и лук.
2. Во истото масло додајте уште половина лажица брашно.
3. Додајте ја рибата внимателно и не мешајте премногу.
4. Пржете 3–4 минути по страна.
👉 Коричка со лесна текстура, сочна внатрешност – идеално со лесен сос.
🥩 РЕЦЕПТ 3: СВИНСКИ ШНИЦЛИ СО КРЦКАВА ПОВРШИНА
Потребни состојки
• 2 тенки свински шницли
• 1 лажица брашно
• 500 мл масло
• по вкус сол
• сок од лимон
• лук
Постапка
1. Шницлите зачинете ги и оставете ги 10 минути.
2. Во маслото додајте брашно и загрејте на тивок оган.
3. Пржете кратко, внимавајќи да не се пресушат.
⭐ 5 КЛУЧНИ ТРИКОВИ ЗА СОВРШЕН РЕЗУЛТАТ
✔️ Секогаш почнувајте со тивок оган
✔️ Брашното се додава директно во маслото, не на храната
✔️ Не претерувајте со мешање
✔️ Не дозволувајте маслото да прегрее – брашното лесно гори
✔️ Маслото по повеќе пржења не се користи повторно
✔️ Постапката погледнете ја во видео прилогот ОВДЕ:
