Ова е традиционално макало од нашето поднебје, а ретко може да се најде и во некој од рестораните.
Потребни состојки:
1 главица лук
½ мала лажичка сол
3 супени лажици масло
3 супени лажици топла вода
200 мл ладна вода
2 лажици киселина
2-3 лути пиперчиња (сирови или печени)
Постапка:
Исчистеното лукче се посолува и се толчи во аван се додека да се претвори во каша. Потоа се додава лажица по лажица масло, а притоа постојано се толчи со дрвениот толчник.
Се додава топла вода, се промешува и се добива белузлава течност. Се додава ладната вода и оцетот. На крајот се додаваат сечканите лути пиперчиња.
Количините се произволни.
